写真は今朝食べた「ヒラマサの湯漬け」だ。もう、何度もこのブログに書いたことだけど、僕は刺身の茶漬けが好物だ。今朝食べたのは茶漬けではなく、湯漬けなのだけど…。 厳密に言うならば、僕はもう何年も前から魚を熟成させることが好きだ。熟成させて一層…
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