2022年の辣韮

5月の20日過ぎくらい、いまから50日くらい前のことだけど、僕は辣韮を塩漬けにした。

一月くらい経った頃からそいつを食べているのだけど、乳酸発酵も進んでようやく美味しくなってきた。

今年は辣韮を漬けるのは止めておこうかとも思っていたのだけど、半額で売られている生の辣韮を見つけてしまい、辣韮を漬けたいという衝動を抑えられずに今年も辣韮を漬けた次第……。

この辣韮がパリッと美味いのは秋口までだろうと思う。今年の辣韮は勿体付けずに美味いうちに食べきるつもりだし、多くの人に分けようと思っている。