燻製を作り始めたのは一昨日のことだ。一昨日から初めて燻製作りに挑戦したと言う訳でなく「今現在作っている燻製を燻し始めたのが一昨日」ということである。燻すまでに肉を塩漬けにして熟成させる過程があるが、僕はここに多分3週間くらいの時間をかけてい…
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