しばらく前から漬けていた沢庵の感想である。八百屋で安くに買い求めてきた大根を2週間ばかりベランダに出し、干し大根にしたうえで、塩と糠だけを加えて漬物器でプレスして漬け込んだ沢庵である。沢庵漬けの美味さというと「甘み」と「歯応え」なのだろうか…

転職して会うこともなくなっていた後輩が遊びに来るというので昼食を振る舞う。何かリクエストがあるか尋ねたところ「野菜を食べたい」とのこと。全く持って簡単なことだ。これから支度する予定の献立を記しておく。■白菜の漬物 ■沢庵漬 ■青柴漬と蕪の漬物 ■…