漬物を漬けるのが好きだ。 食べるのも好きだが、漬けるのも好きだ。 漬けたものが乳酸発酵し、酸味と共に旨味が出てくる成長を体感することは、RPGとか何かの育成ゲームをやることとは比較にならないくらい面白いものだと思っている。通年の糠漬けのほか、季…

昨日の寒さはなんだったのか？というくらい朝からいい天気。暖かな日差し。昨夜は常夜鍋を美味しくいただいた。 昆布の出汁に日本酒。具材の法蓮草からは甘味が、そして豚肉からはコクと旨味が溶け出したこのお汁がとても美味しい。鍋物をやった時、その場で…