燻製を続ける

一昨日のこのブログに燻製のことを書いたのだが、その後の燻製のことを記す。

なので、これは一昨日の夜から昨日の朝にかけての出来事であり、はらぺこあおむし1号の羽化以前のことだ。

熱の入りにくい大きな燻煙器を作るのが面倒になり、燻製はおしまい…としていたのだが「面倒くさがるなんて言語道断！」という気持ちの方が勝り、一回り大きな燻煙器を作って一晩、追加で燻したのだった。

結果、チーズは色濃く仕上がり、香りも抜群のものとなった。これから冬にかけて食べていくのが楽しみである。