冬の作業

朝から日差しが暖かく初冬の気持ちいい空気の中、白菜を買いに出掛けた。

しっかりとした大振りの白菜が一玉150円。きっと仕入れられてから日にちの経ったものだろうけど漬物にするには関係ない。新鮮なものを買ってきたって、処理をせずに転がしておいて、けっきょく新鮮なものじゃなくなってから食べる人も多くいる。

3玉の白菜を塩だけで漬ける。

2週間後くらいから食べ始め、年末から正月にかけて更に旨くなるはずだ。冬が始まったのだと強く感じる作業である。